Cabai Mahal? Tidak Perlu Panik, Ini Tips Memasak Tetap Pedas

Kalau harga cabai sedang mahal tapi kamu tetap ingin masakan yang pedas, ada beberapa trik yang bisa dicoba agar rasa pedas tetap terjaga tanpa harus boros cabai. 

Berikut tipsnya:

Manfaatkan Cabai Kering

Cabai kering biasanya lebih murah dan tahan lama. Rendam dalam air hangat sebelum digunakan atau blender langsung jadi bubuk untuk bumbu. Rasa pedasnya tetap kuat, meski aromanya sedikit berbeda.

Ganti Sebagian dengan Lada Hitam atau Lada Putih

Lada bisa kasih sensasi pedas yang beda tapi tetap nendang. Campur lada bubuk atau lada tumbuk kasar ke dalam bumbu masakanmu untuk tambahan rasa pedas.

Gunakan Biji Cabai yang Ada di Rumah

Kalau punya stok cabai segar yang mulai layu, ambil bijinya aja. Biji cabai punya konsentrasi pedas tinggi. Tumbuk atau blender bareng bumbu lain.

Tambah Jahe atau Bawang Putih

Jahe dan bawang putih nggak pedas seperti cabai, tapi mereka bisa kasih efek hangat dan tajam di lidah. Pakai lebih banyak untuk boost rasa.

Maksimalkan Sedikit Cabai dengan Teknik

Iris cabai tipis-tipis atau tumbuk halus supaya rasa pedasnya lebih tersebar di masakan. Jangan buang bijinya, karena di situ letak kepedasannya.

Coba Saus atau Bubuk Pedas Alternatif

Kalau ada stok saus cabai sisa atau bubuk cabai murah, tambahkan secuil ke masakan. Ini bisa jadi penutup kalau pedasnya kurang.

Eksperimen dengan Rempah Lain

Rempah seperti ketumbar atau jinten bisa kasih dimensi rasa yang kuat, jadi kebutuhan cabai berkurang tapi masakan tetap terasa kaya.

Pilih yang sesuai bahan di dapurmu, dan sesuaikan takaran biar pedasnya pas di lidah. Selamat masak!