Apem Durian Manis Dan Lembut, Ini Resepnya

Berikut adalah resep cara membuat apem durian yang lembut dan manis.

Apem ini cocok untuk camilan atau hidangan spesial dengan sentuhan rasa durian yang khas:

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras

50 gram tepung terigu serbaguna

150 gram daging durian (haluskan, pilih yang matang dan manis)

200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa, bisa diganti santan instan)

150 gram gula pasir (sesuaikan manisnya)

1 sdt ragi instan

1/4 sdt garam

100 ml air hangat

1 sdm gula untuk mengaktifkan ragi

Minyak goreng secukupnya (untuk olesan cetakan)

Langkah-langkah:

Aktifkan Ragi:

Campur ragi instan dengan 1 sdm gula dan 100 ml air hangat. Aduk rata, diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih (tanda ragi aktif).

Campur Adonan Kering:

Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.

Buat Adonan Basah:

Baca Juga

Panaskan santan bersama gula pasir di atas api kecil sambil diaduk hingga gula larut (jangan sampai mendidih). Biarkan dingin.

Setelah dingin, masukkan daging durian yang sudah dihaluskan ke dalam santan, aduk hingga tercampur rata.

Gabungkan Semua Bahan:

Tuang campuran ragi yang sudah berbuih ke dalam adonan tepung, lalu masukkan campuran santan-durian sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

Diamkan adonan selama 1-2 jam di tempat hangat, tutup dengan kain bersih hingga mengembang dan berbuih.

Panaskan Cetakan:

Panaskan cetakan apem (bisa pakai cetakan kue lumpur atau wajan kecil anti lengket) di atas api sedang. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket.

Masak Apem:

Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Masak dengan api kecil hingga permukaan apem berlubang-lubang dan matang (sekitar 3-5 menit). Tutup cetakan agar matang merata.

Angkat apem dengan spatula kecil.

Sajikan:

Tata apem durian di piring saji. Sajikan hangat agar tekstur lembut dan aroma durian lebih terasa.