Cara Membuat Kripik Talas Yang Renyah

Kripik talas dibuat dari talas ungu karena teksturnya yang empuk saat direbus dan rasa yang enak. Kripik talas dapat dijadikan cemilan dengan berbagai rasa. 

Untuk membuat keripik talas yang renyah dan enak, ikuti langkah-langkah berikut:

Bahan:

Talas segar (pilih yang berkualitas baik, tidak lembek)

Garam secukupnya

Air bersih untuk merendam

Minyak goreng (jumlah banyak untuk deep frying)

Bumbu tambahan (opsional): bubuk balado, keju, atau bumbu lainnya sesuai selera

Alat:

Pisau atau alat pengiris (mandolin slicer untuk irisan tipis)

Wajan atau panci untuk menggoreng

Saringan atau kertas minyak untuk meniriskan

Cara Membuat:

Pilih dan Kupas Talas:

Pilih talas yang segar dan keras. Kupas kulitnya hingga bersih.

Cuci talas di bawah air mengalir untuk menghilangkan getah.

Iris Tipis:

Iris talas setipis mungkin (sekitar 1-2 mm) menggunakan pisau atau alat pengiris agar hasilnya renyah.

Usahakan irisan seragam untuk memastikan kematangan merata.

Rendam Talas:

Rendam irisan talas dalam air bersih yang sudah diberi sedikit garam selama 30 menit–1 jam. Ini membantu menghilangkan getah dan membuat tekstur lebih renyah.

Bilas kembali dengan air bersih, lalu tiriskan hingga kering (bisa dikeringkan dengan kain bersih atau tisu dapur).

Goreng Talas:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng secara deep fry.

Masukkan irisan talas dalam jumlah kecil (jangan terlalu penuh agar tidak lengket) saat minyak sudah panas (sekitar 170-180°C).

Goreng hingga kuning keemasan dan renyah (biasanya 5-7 menit). Aduk sesekali agar matang merata.

Angkat dan tiriskan di atas saringan atau kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.

Beri Bumbu:

Saat masih hangat, taburi garam secukupnya atau bumbu tambahan sesuai selera (misalnya bubuk balado atau keju).

Aduk rata agar bumbu menempel.

Penyimpanan:

Biarkan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Tambahan:

Hilangkan Getah: Getah talas bisa menyebabkan gatal. Selalu rendam dan bilas irisan dengan baik.

Ketebalan Irisan: Irisan terlalu tebal membuat keripik keras, terlalu tipis bisa cepat gosong.

Kontrol Suhu Minyak: Minyak terlalu panas membuat keripik gosong, terlalu dingin membuatnya berminyak.

Variasi Rasa: Coba tambahkan bumbu seperti bubuk cabai, bawang putih, atau rempah untuk variasi rasa.

Selamat mencoba! Keripik talas siap dinikmati sebagai camilan.

#talas #keladi #kripiktalas #kripikkeladi #talasungu