Membuat Opak Udang Dari Ubi, Peluang Bisnis Menjanjikan

Untuk membuat kerupuk opak udang dari bahan ubi, berikut adalah panduan langkah demi langkah yang bisa kamu ikuti.

Kerupuk opak adalah camilan khas yang biasanya renyah, dan dengan tambahan udang, rasanya akan semakin gurih.

Karena bahan dasarnya ubi, kita akan mengolahnya agar teksturnya cocok untuk kerupuk.

Bahan-bahan:

Ubi (bisa ubi jalar atau ubi kayu) - 500 gram

Udang segar (kupas, haluskan) - 100 gram (atau sesuai selera)

Tepung tapioka - 200 gram (sebagai pengikat)

Garam - 1 sdt (sesuai selera)

Gula - 1/2 sdt (opsional)

Merica bubuk - 1/2 sdt (opsional)

Bawang putih - 2 siung (haluskan)

Air - secukupnya

Alat:

Kukusan

Blender atau alat penumbuk

Penggilingan adonan (opsional)

Wajan untuk menggoreng

Cara Membuat:

Persiapan Ubi:

Kupas ubi, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil agar mudah diolah.

Baca Juga

Kukus ubi hingga empuk (sekitar 20-30 menit), lalu haluskan menggunakan blender atau ditumbuk manual sampai lembut.

Persiapan Udang:

Cuci bersih udang, kupas kulitnya, lalu haluskan (bisa diblender atau dicincang halus). Sisihkan.

Membuat Adonan:

Campur ubi yang sudah halus dengan udang halus, tambahkan bawang putih halus, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan air sedikit jika adonan terlalu kering, tapi jangan terlalu banyak agar tidak lembek. Adonan harus kalis dan bisa dibentuk.

Membentuk Kerupuk:

Ambil adonan secukupnya, bentuk tipis sesuai selera (bisa digiling dengan rolling pin atau ditekan manual). Bentuknya bisa bulat atau persegi, tergantung keinginan.

Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas alas bersih (misalnya daun pisang atau plastik), lalu jemur di bawah sinar matahari hingga kering (biasanya 1-2 hari, tergantung cuaca). Pastikan benar-benar kering agar renyah saat digoreng.