Rahasia Klepon Kenyal dan Gurih ini Resepnya

Untuk membuat klepon yang super kenyal dan gurih, kamu perlu memperhatikan bahan, takaran, dan teknik pembuatannya. 

Berikut resep dan langkah-langkahnya:

Bahan:

Adonan Kulit:

250 gram tepung ketan

50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih lembut dan kenyal)

200-220 ml air pandan (blender daun pandan dengan air, saring) atau air biasa + 1 sdt pasta pandan

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir (opsional, untuk sedikit rasa manis pada kulit)

Isian:

100 gram gula merah (sisir halus agar mudah meleleh)

1 sdm air (untuk melembapkan gula merah, opsional)

Taburan:

100 gram kelapa parut (pilih yang agak muda agar lebih gurih)

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan (untuk aroma saat mengukus kelapa)

Cara Membuat:

Siapkan Taburan Kelapa:

Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan.

Kukus selama 10-15 menit agar kelapa tidak cepat basi dan lebih harum. Sisihkan, biarkan dingin.

Buat Adonan Kulit:

Campur tepung ketan, tepung beras, garam, dan gula dalam wadah.

Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Tekstur adonan harus lembut tapi tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambah air sedikit; jika terlalu basah, tambah tepung ketan secukupnya.

Siapkan Isian:

Jika gula merah kering, campur dengan 1 sdm air agar lebih mudah dibentuk. Bentuk gula merah menjadi bulatan kecil (sekitar 1/2 sdt per klepon) agar pas saat diisi.

Bentuk Klepon:

Ambil adonan sebesar kelereng (sekitar 15-20 gram), pipihkan dengan tangan.

Letakkan gula merah di tengah, tutup rapat, dan bulatkan hingga mulus. Pastikan tidak ada celah agar gula tidak bocor saat direbus.

Rebus Klepon:

Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon ke dalam air mendidih.

Masak hingga klepon mengapung (tanda sudah matang), lalu rebus tambahan 1-2 menit agar tekstur lebih kenyal.

Angkat dengan saringan, tiriskan sebentar.

Balur dengan Kelapa:

Gulingkan klepon yang masih hangat ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.

Tips Super Kenyal dan Gurih:

Kunci Kenyal: Perbandingan tepung ketan davn tepung beras (5:1) memberikan tekstur kenyal maksimal. Jangan terlalu banyak tepung beras agar tidak keras.

Kunci Gurih: Gunakan kelapa parut segar dan kukus dengan garam untuk rasa yang lebih kaya.

Air Pandan: Memberikan aroma khas dan warna alami yang cantik.

Jangan Overcook: Rebus hanya sampai matang agar tidak terlalu lembek.

Selamat mencoba! Klepon ini dijamin kenyal, gurih, dan lumer di mulut. Kalau ada pertanyaan lain, tanya aja ya!

#klepon #kleponketan #kleponkenyal #klepongurih #kleponmanis