Tanaman Bawang Putih dan Varietasnya Dalam Pertanian

Bawang putih (Allium sativum) adalah tanaman umbi yang banyak digunakan sebagai bumbu masak dan obat tradisional. 

Bawang putih memiliki dua kelompok utama berdasarkan karakteristiknya: Hardneck (leher keras, menghasilkan tangkai bunga/scapes) dan Softneck (leher lunak, lebih tahan simpan). 

Berikut adalah beberapa varietas bawang putih yang populer, termasuk yang dikenal di Indonesia:

Varietas Bawang Putih di Indonesia

1. Lumbu Hijau
   • Ciri: Umbi besar, kulit putih kehijauan, siung besar (8-12 siung per umbi).
   • Keunggulan: Produktivitas tinggi, cocok untuk dataran rendah hingga menengah.
   • Daerah: Banyak ditanam di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
2. Lumbu Putih
   • Ciri: Umbi sedang, kulit putih bersih, siung kecil (10-15 siung per umbi).
   • Keunggulan: Tahan penyimpanan lama, rasa lebih tajam.
   • Daerah: Populer di Sumbawa dan Lombok.
3. Tawangmangu
   • Ciri: Umbi sedang hingga besar, siung padat, kulit putih keunguan.
   • Keunggulan: Adaptif di dataran tinggi, tahan penyakit jamur.
   • Daerah: Dikembangkan di Jawa Tengah (Tawangmangu).
4. Sanggau
   • Ciri: Umbi kecil hingga sedang, kulit putih, siung banyak.
   • Keunggulan: Cocok untuk dataran rendah, pertumbuhan cepat.
   • Daerah: Berasal dari Kalimantan Barat.

Varietas Internasional

1. Chesnok Red (Hardneck)
   • Ciri: Kulit ungu bergaris, rasa kaya dan manis saat dipanggang.
   • Keunggulan: Cocok untuk masakan gourmet, tahan di iklim dingin.
2. Spanish Roja (Hardneck)
   • Ciri: Umbi besar, kulit merah muda, rasa pedas kuat.
   • Keunggulan: Populer di Amerika, mudah dikupas.
3. Artichoke (Softneck)
   • Ciri: Umbi besar, banyak lapisan siung, kulit putih tebal.
   • Keunggulan: Tahan simpan hingga 8 bulan, produktivitas tinggi.
4. Silverskin (Softneck)
   • Ciri: Kulit putih mengkilap, siung kecil dan banyak.
   • Keunggulan: Sangat tahan simpan (hingga 1 tahun), sering digunakan untuk kepang.

Catatan

• Hardneck lebih cocok di iklim dingin, menghasilkan scapes yang bisa dimasak.
• Softneck ideal untuk iklim hangat seperti Indonesia, lebih mudah dibudidayakan.
• Pemilihan varietas tergantung pada iklim, ketinggian tempat, dan kebutuhan pasar. Di Indonesia, Lumbu Hijau dan Lumbu Putih paling umum karena adaptasinya di dataran rendah-menengah.
• Untuk bibit, pilih siung sehat dari varietas unggul agar hasil optimal.

Jika kamu ingin fokus pada varietas tertentu atau daerah spesifik, beri tahu saya!

#bawangputih #budidaya #varietas #tanaman #pertanian